La bagna cauda est une fondue à base de sardines salées, huile d’olive et ail.
Dans la version plus moderne on fait tremper l’ail dans le lait pour une saveur plus douce.
Dans cette version végétalienne on va remplacer les sardines ou anchois avec des algues au choix.
On peut y intégrer aussi un lait végétal au lieu de l’eau.
Il s’agit d’un plat convivial, ou la cauda est placée au milieu de la table encore très chaude.
C’est un plat particulièrement apprécié en Italie depuis des générations.
Ingrédients :
- Huile d’olive – ½ verre
- Ail – ± 2 tètes
- Algues au choix
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