Les haricots verts sauce tomate sont un grand classique de la cuisine.
Cette variante sicilienne, utilisant les tomates séchées au soleil, puis hachées, est un vrai chef d’œuvre culinaire.
Il n’y a pas besoin d’ajouter du sel puisque le capuliato est déjà salé ; au besoin ajouter piment, ail et surtout origan.
Ingrédients :
- Capuliato – 2 ou 3 c. à s.
- Haricots verts – 500 g
- Huile d’olive – 2 c. à s.
- Persil
- Oignon – 1
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