La harissa est une sauce typique d’Afrique du Nord à base de piment.
C’est un excellent assaisonnement pour relever le gout des pâtes, brusquettes, soupes, purées, etc.
Ingrédients :
- Piments - 700g
- Sucre - 100g
- Coriandre - 1 cuillère à soupe
- Cumin - 1 cuillère à soupe
- Menthe - 1 petit bouquet
- Ail - 1 tête
- Eau - 500ml
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