L'ail noir est très souvent reconnu pour ses bienfaits exceptionnels sur la santé, mais avez-vous déjà entendu parler de l'ail lacto-fermenté ? Riche en probiotiques, il n'est absolument pas moins puissant !
En adoptant cette stratégie, vous aurez toujours sous la main un ail incroyablement plus facile à digérer.
C'est un allié de taille, à ne pas sous-estimer, notamment dans la lutte contre l'hypertension et l'asthme.
La recette facile et rapide
Grâce au processus magique de la lactofermentation, on va décupler les propriétés de l'ail simplement avec du sel et de l'eau.
La préparation
Rien de plus simple : remplissez votre bocal avec l'ail, puis versez l'eau salée jusqu'à recouvrir entièrement les gousses.
Fermez bien les bocaux et placez-les sur une assiette.
Ne vous inquiétez pas si un peu de liquide s'échappe, c'est un processus tout à fait normal dû aux bulles de fermentation !
Conservation et dégustation
Au bout d'une à deux semaines, vous obtiendrez déjà une fermentation légère prête à être consommée.
Si vous patientez davantage, l'ail deviendra plus mou et offrira un délicieux goût acidulé, tandis que la saumure deviendra de plus en plus sombre.
Vous voulez stopper la fermentation ? Placez simplement le bocal dans un endroit frais comme votre frigo.
Ce dont vous avez besoin :
- 1 litre d'eau
- 20 à 30 g de sel
- Des gousses d'ail
- Des bocaux avec charnière pour une fermeture hermétique
Pour le déguster, mixez-le avec un peu d'huile d'olive pour le tartiner, ou ajoutez-le en fin de cuisson dans vos plats chauds.
Pour la santé, consommer 1 à 2 gousses d'ail par jour ne peut faire que du bien !
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