La salicorne ou asperge de mer est une plante qu’on peut trouver facilement dans le commerce mais pas seulement ; en nature elle est abondante et très commune en France et Italie.
Son goût particulier en fera une alternative à la moutarde vraiment intéressante.
On pourrait y ajouter aussi du curcuma pour rappeler encore d’avantage la moutarde.
Dans une vinaigrette, ce sel rend le meilleur de lui-même.
Tous les ingrédients secs que j’utilise je les ai séchés moi-même.
Ingrédients :
- Salicorne séchée – 100 g
- Sel – 3 c. à s.
- Menthe séchée – 1 c. à s.
- Persil – 1 c. à s.
- Fenouil – 1 c. à s.
- Origan – 1 c. à s.
- Piment – ½ c. à c.
- Ail – 1 gousse
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