L’artichaut stimule le foie, donc un atout pour notre santé durant ces périodes d’excès alimentaires.
Les artichauts farcis ou grillés sont omniprésents dans la cuisine sicilienne ; de l’artichaut on utilise la tête ainsi que la tige.
Je vous montre ici comment réutiliser les tiges pour en faire une tartinade ; cette pâte à tartiner est une garniture économique pour de délicieux canapés salés.
Ingrédients :
- Tiges d’artichaut
- Persil
- Pain
- Ail – ½ gousse
- Poivre
- Sel
- Huile d’olive
- Jus de citron – 1 citron ou
- Vinaigre
On peut remplacer le persil par quoi?Peut on utiliser les tiges des feuilles aussi?merci
RépondreSupprimerBonjour. Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre. Il est impossible d'utiliser les tiges des feuilles car elles sont fibreuses et beaucoup plus amères.
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