Il existe plusieurs variétés de chou-rave.
Ce légume de la famille des crucifères, dont il partage toutes les propriétés nutritionnelles, est originaire du bassin méditerranéen.
Le chou-rave gagne à être de nouveau protagoniste journalier de notre alimentation.
Il contient peu de calories et malgré son goût assez fade ou plutôt du, il s’intègre très bien cru dans les salades.
Avec cette conserve nous allons relever son arome et obtenir un condiment extrêmement délicat.
Ingrédients :
- Chou-rave – ± 250 g
- Betterave – 1 petite
- Eau – ½ litre
- Sel – 3 c. à s.
- Vinaigre – 60 ml
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