La pasta matta est une pâte brisée originaire de Genova.
C’est la base pour toutes les quiches, tartes sucrées ou salées, galettes ou strudels.
J’utilise ici plusieurs plantes sauvages.
Ces plantes médicinales sont un concentré de nutriments, minéraux et vitamines ; bien plus que les plantes cultivées.
En se nourrissant de plantes sauvages on participe à la préservation de la biodiversité.
Comme elles ne demandent aucun soin, on élimine d’emblée les pesticides.
Ingrédients :
- Farine – 400 g
- Eau – ± 250 ml
- Huile – 50 g
- Sel – 1 c. à c.
- Poivre
- Garniture au choix
Ustensiles que j'utilise dans cette recette :
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