Comment préparer la polenta sicilienne avec les cardons ou artichauts et farine de légumes

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Voici une ancienne recette paysanne originaire du centre Sicile ; un plat complet du point de vue nutritionnel.
J’utilise ici les cotes des artichauts sauvages à la place des cardons ou des poirées.
Cette polenta a différentes variantes, mais les bases sont toujours la semoule de blé ou maïs et les légumes (pois-chiche, petit-pois, fève et gesse commune).

Ingrédients :
  • Coings – 1 kg
  • Sucre – 800 g
  • Eau – 400 ml



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