Ratatouille aux figues de Barbarie | Bétanine et calcium

La figue de Barbarie est un fruit très riche en fibres, en calcium et en antioxydants. 

Les figues rouges sont une source naturelle de bétanine : un pigment utilisé comme additif alimentaire et considéré comme un puissant antioxydant, très assimilable par le corps humain.

Ingrédients :

• Figues de Barbarie – 300 g
• Poivrons – 300 g
• Tomates - 300 g
• Oignon – 1
• Fenouil sauvage – 1 c. à c.
• Sel – 1 c. à c.
• Poivre – 1 c. à c.
• Piment – 1 c. à c.
• Huile d’olive – 3 c. à s.

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