En préparant les « tagliatelle » avec farine et fèves on obtient une pâte riche en fibres, peu calorique et très digeste.
La fève possède une teneur élevée en fibres et protéines.
C’est une excellente source de vitamine C et de vitamines du groupe B.
Elle fournit également différents minéraux : potassium, magnésium, fer, phosphore et calcium.
Ingrédients :
- Fèves fraîches – 700 g
- Farine de blé dur – 1 bol
- Sel – 1 c. à c.
- Poivre – 1 c. à c.
- Huile d’olive – 3 c. à s.
- Eau
- Ail – 2 gousses
- Persil – ½ botte
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