La moussakà est un plat à base d’aubergines et de viande hachée d’origine imprécise.
La présence des lupins et des fèves enrichit cette moussakà, privée de viande, en protéines de haute qualité.
En adoptant cette recette, on évite les graisses saturées donc le “mauvais” cholestérol (LDL).
Ingrédients :
- Aubergines - 1 kg
- Fèves sèches - 500 g
- Lupins - ± 200 g selon salaison
- Coulis de tomates dense - ½ L
- Pommes de terre - 1 kg
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre
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