Choux-fleurs en pâte frits avec risotto

Un formidable goût de friture dans un repas très léger. 

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Ingrédients :

• Farine de blé dur – 1 kg
• Huile de graines (haute température) – ½ tasse
• Cacao en poudre – 100/150 g
• Sucre – 300 g
• Eau – ± 1 l
• Bicarbonate de soude – 1 c. à c. abondante
• Jus de 4 citrons ou ⅓ de tasse de vinaigre de pommes
• Sel
• Pelures de citron et/ou épices