Le boulgour est une céréale précuite ou non faite de blé ou d’orge.
C’est un produit du Moyen-Orient très utilisé comme ingrédient pour les soupes.
Dans le taboulé libanais on utilise le boulgour précuit.
La céréale est d’abord cuite puis séchée au soleil avant d’être concassée.
Cette méthode facile et économique nous permettra d’intégrer très facilement des féculents dans nos salades.
En outre, le boulgour est une bonne alternative, pour le petit déjeuner, aux céréales industrielles qui sont excessivement sucrés et caloriques.
Ingrédients :
- Blé ou
- Orge
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