Salade de plantain corne-de-cerf | Ancien légume délaissé riche en vitamine C et fer



Rien que pour ses propriétés comme calmant des infections respiratoires, le plantain ne devrait pas manquer dans nos jardins.

Cette plante a longtemps été utilisée comme remède contre les ulcères et les conjonctivites.

Elle fait partie de ces plantes anciennes qui ont été délaissées.
 
La variété plantain corne-de-cerf est très prolifique, résistante et facile à cultiver.

En restreignant la variété de nos légumes, on a accès a moins de bienfaits pour notre santé.

On a tout à gagner à réintégrer cette saveur piquante, un peu amère et douce à la fois dans notre alimentation.

Le plantain corne-de-cerf revient en force dans les cuisines des restaurants italiens.

Ingrédients :
  • Feuilles de plantain corne-de-cerf crues ou cuites
  • Salade mixte
  • Eau
  • Échalote
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

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