Rien que pour ses propriétés comme calmant des infections respiratoires, le plantain ne devrait pas manquer dans nos jardins.
Cette plante a longtemps été utilisée comme remède contre les ulcères et les conjonctivites.
Elle fait partie de ces plantes anciennes qui ont été délaissées.
La variété plantain corne-de-cerf est très prolifique, résistante et facile à cultiver.
En restreignant la variété de nos légumes, on a accès a moins de bienfaits pour notre santé.
On a tout à gagner à réintégrer cette saveur piquante, un peu amère et douce à la fois dans notre alimentation.
Le plantain corne-de-cerf revient en force dans les cuisines des restaurants italiens.
Ingrédients :
- Feuilles de plantain corne-de-cerf crues ou cuites
- Salade mixte
- Eau
- Échalote
- Huile
- Sel
- Poivre
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