Le minestrone est une soupe riche en légumes.
L’ajwain ou carambole est une épice riche en thymol (un excellent antiseptique), facilite la digestion et donne une saveur unique à notre soupe.
Ingrédients :
- Eau – 2 L
- Haricots secs – 100 g
- Petits pois secs – 50 g
- Tomates – 300 g
- Ail – 1 gousse
- Laurier – 1 feuille
- Graines d’ajwain – 1 cuillère à café
- Poivre noir – 1 cuillère à café
- Sel – 1 cuillère à café
- Clous de girofle – 3
- Huile d’olive vierge extra
- Pâtes (vermicelle) ou riz – 100 g 50 g de chaque :
- Oignon
- Carotte
- Courgette
- Poireau
- Céleri
- Pomme de terre
- Chou noir de Toscane
- Poivron
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