Le kaki est un fruit extrêmement riche en vitamine C et sels minéraux.
Il stimule le système immunitaire et aide à maintenir une bonne vision puisqu’il contient du bêta-carotène.
Cependant, sa haute teneur en tannins le rend quasiment impossible à déguster s’il n’a pas atteint son degré de maturité optimal.
Il est souvent cueilli acerbe et conservé par séchage.
Une méthode maison populaire pour le faire murir est d’insérer des pommes dans des petits cageots au milieu des kakis.
Une deuxième méthode, qui vient de Chine, prévoit l’utilisation du bicarbonate de soude.
Ingrédients :
- Kakis
- Bicarbonate de soude ou
- Pommes
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