Nous consommons tous de la gomme arabique sans le savoir.
La gomme arabique est un additif alimentaire (E414).
Elle donne la texture et le liant aux pâtisseries orientales mais pas seulement.
L’industrie l’utilise aussi dans les boissons et dans divers produits de boulangerie et confiserie pour donner une texture agréable.
La gomme arabique est un probiotique naturel qui va aider à la digestion, tout en favorisant la perte de poids.
La gomme arabique est un exsudat de diverses variétés d’acacia, bien que la gomme de l’acacia du Sénégal soit la plus connue.
Ingrédients :
- Gomme arabique – 20 à 50 g (1,5 g = 1 œuf)
- Eau – 100 ml
- Lait végétal – 1 l
- Sucre aromatisé – quelques c. à s.
- Curcuma – 1 pincée (facultatif)
- Amidon de maïs – 100 g
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