Peperonata avec raquettes de figuier de Barbarie | Cladodes riches en fibres et calcium

Voici une recette mexicaine proche de la peperonata.

Le Sud est riche de figuiers de Barbarie qui ne sont pas utilisés et c’est bien dommage.

Je vous propose ici une délicieuse recette qui vois fera aimer ce légume.

Les raquettes, ou cladodes, sont riches en fibres et calcium et aident à combattre le cholestérol e le diabète.

En outre, cette plante est peu exigeante en eau et aide à lutter contre l’érosion dans les zones en voie de désertification, comme l’Italie du Sud.

Ingrédients :

Vegan Realm