Le makdous est un moyen original de consommer les noix qui sont extrêmement riches en nutriments.
L’atout majeur de cette conserve au goût relevé réside dans sa préparation très facile.
Cette préparation d’aubergines se fait avec ou sans tomates selon le pays. Je reprends ici une recette syrienne.
Comme ce plat est très relevé, il s’intègre très bien comme plat d’entrée en y ajoutant quelques tomates cerises.
Ingrédients :
- Aubergines – 1 kg
- Piment ou harissa
- Tomates confites broyées – facultatif
- Ail – 10 gousses
- Noix – 300 g
- Sel – 2 c. à c.
- Huile d’olive
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