La difficulté de la réalisation de cette pâte filo réside dans la cuisson.
Comme pour la pâte à crêpes, il faut veiller à ce que la poêle soit bien chaude avant de commencer.
La seconde étape consiste à maintenir la juste température. La feuille de brick est trop mince pour supporter la cuisson directe sur la plaque : c’est pourquoi je propose une solution à la portée de tous.
Le rouleau de printemps fait avec cette pâte est plus croquant que si on le prépare avec la farine de riz.
Ingrédients pour une dizaine de rouleaux :
- Farine de blé ou riz – 150 g
- Eau – 150 ml
Ustensiles que j'utilise dans cette recette – Amazon.fr :
Casserole en terre cuite
https://amzn.to/2N9w4y9
Poêle en fonte
https://amzn.to/2QPQAGq
Commentaires
Enregistrer un commentaire