Rouleau de printemps | Comment faire la pâte filo / feuille de brick



La difficulté de la réalisation de cette pâte filo réside dans la cuisson. Comme pour la pâte à crêpes, il faut veiller à ce que la poêle soit bien chaude avant de commencer.

La seconde étape consiste à maintenir la juste température. La feuille de brick est trop mince pour supporter la cuisson directe sur la plaque : c’est pourquoi je propose une solution à la portée de tous.

Le rouleau de printemps fait avec cette pâte est plus croquant que si on le prépare avec la farine de riz.

Ingrédients pour une dizaine de rouleaux :
  • Farine de blé ou riz – 150 g
  • Eau – 150 ml

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