Comment faire un rôti de patate douce sauce pesto - gomasio | Indice glycémique bas

La patate douce (Ipomea batatas) n’appartient pas à la même famille des pommes de terre (Solanum tuberosum). Elle a un goût nettement plus sucré que la pomme de terre. 

Les sucres contenus dans la patate douce mettent plus de temps à être digérés, c’est pourquoi elle rassasie plus longtemps. 

Plus la cuisson sera rapide, plus l'indice glycémique se maintiendra bas.

Ingrédients :

• Patates douces – 800 g
• Feuilles de patate douce
• Graines de sésame – 4 c. à s.
• Noisettes – 5
• Persil
• Ciboule chinoise
• Ail – 1 gousse
• Sel – 1 c. à c.
• Noix de muscade – 1 pincée

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