Compote de citrouille aux prunes, olives noires et basilic

La citrouille est un légume qui a une saveur assez neutre. L’association avec prunes et olives noires nous donne un plat au goût unique.

En gardant les légumes « al dente » on maintient la belle couleur des ingrédients.

En continuant la cuisson on aura une compote toute douce bien que salée. Cette compote sert d'accompagnement à pommes de terre, riz ou haricots blancs.

Ingrédients :

• Prunes – 300 g
• Citrouille – 1 kg
• Oignon – 1
• Olives noires
• Citron
• Huile d’olives – ½ verre
• Piment
• Basilic

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