La citrouille est un légume qui a une saveur assez neutre. L’association avec prunes et olives noires nous donne un plat au goût unique.
En gardant les légumes « al dente » on maintient la belle couleur des ingrédients.
En continuant la cuisson on aura une compote toute douce bien que salée. Cette compote sert d'accompagnement à pommes de terre, riz ou haricots blancs.
Ingrédients :
- Prunes – 300 g
- Citrouille – 1 kg
- Oignon – 1
- Olives noires
- Citron
- Huile d’olives – ½ verre
- Piment
- Basilic
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