Dans cette vidéo j’illustre les différents levages en fonction de la quantité de levain ou levure de boulanger utilisée.
Pour cette expérience, la température ambiante était d’environ 20 °C.
Une température supérieure permet un levage plus performant.
Ingrédients :
- Farine - 100 g
- Eau - 60 ml
- Levain
- Levure de boulanger
Ustensiles que j'utilise dans cette recette – Amazon.fr :
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