Le coing est le fruit du cognassier, arbre très ancien d'ailleurs retenu sacré par les anciens Grecs.
Il est riche en fibres dont la pectine, une fibre alimentaire soluble qui favorise la motilité intestinale. C'est donc un ennemi naturel de la constipation.
Il contient aussi de l'acide malique qui possède d'importantes propriétés anti-inflammatoires. Ce fruit est difficile à manger cru ; on le consomme principalement sous forme de confiture.
Ingrédients :
- Coings – 1 kg
- Sucre – 800 g
- Eau – 400 ml
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Couteaux de chef en acier inoxydable
Bocaux à confiture
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