La préparation à cru de cette conserve sauvegarde les propriétés nutritionnelles des ingrédients.
Le poivron contient quatre fois plus de vitamine C que les agrumes.
Cette vitamine a plusieurs fonctions essentielles pour notre santé.
C'est un puissant antioxydant qui renforce nos défenses immunitaires.
Les carottes sont également riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A.
La vitamine A, par ses fonctions antioxydantes, exerce une action protectrice au niveau pulmonaire et cardiovasculaire.
Ingrédients :
- Poivrons – 500 g
- Carottes – 300 g
- Aubergines – 500 g
- Sel
- Vinaigre
- Menthe – quelques feuilles
- Huile d’olive
- Piment – 1 c. à c. (facultatif)
Commentaires
Enregistrer un commentaire