La Brassica rapa sylvestris est un légume sauvage qui est souvent cultivé dans les jardins.
Les pousses et les bourgeons de cette rave ont une saveur très raffinée avec un arrière-gout légèrement amer.
Ce légume est parfois commercialisé en France sous le nom de grelos.
Si vous aimes les saveurs authentiques, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients :
- Laitue de mer (Ulva lactuca) – quelques feuilles
- Huile d’olive – 3 c. à s.
- Ail – 1 gousse
- Piment – ½ c. à c.
- Grelos (Brassica rapa sylvestris) – 1 bouquet
- Pâte fraîche (orecchiette):
- 75 g de farine
- ¼ c. à c. de sel
- 5 ou 6 c. à s. d’eau
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