Voici une recette traditionnelle de soupe champignon du Sud Italie à laquelle on ajoute des haricots et des marrons.
Je l’ai adaptée pour en donner une texture crémeuse tout simplement en mixant les haricots.
Une soupe délicieuse qui ne contient que des légumes de saison.
Ingrédients :
- Champignons – 500 g
- Haricots blancs – 200 g
- Marrons ou châtaignes – 200 g
- Oignon – 1 petit
- Ail – 1 gousse
- Thym – 1 branche
- Huile d’olive – 3 c. à s.
- Sel – 1 c. à c.
- Poivre – 1 c. à c.
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