Comment préparer la conserve de citrouille | Riche en inuline – prébiotique

La conserve de citrouille fait maison est un excellent moyen d’avoir sous la main ce légume toute l’année. 

Son bon contenu en inuline, qui est un prébiotique, permet aux probiotiques de bien se développer.

Ingrédients :

• Citrouille – 1 petite
• Estragon (Artemisia dracunculus)
• Câpres – 1 c. à c.
• Stevia rebaudiana – 4-5 feuilles
• Sel – 1 c. à c.
• Poivre noir
• Vinaigre – 1 verre
• Eau – 1 verre
• Huile d’olive vierge extra

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