Sécher les tomates au soleil en exalte la saveur et maintient inaltérées les propriétés nutritionnelles.
En les trempant plusieurs minutes dans l'eau chaude légèrement acidulée et en aromatisant avec de l’ail, huile et basilic on obtient une excellente entrée.
C’est un moyen facile et économique d’avoir toute l’année sous la main un assaisonnement exceptionnel et sans agents de conservation.
Ingrédients :
- Tomates séchées – 40 g
- Eau – 30 cl
- Huile d’olive vierge extra
- Basilic
- Origan
- Ail
- Piment
- Vinaigre – 2 c. à s.
- Sel
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