Voici comment préparer des petits pains aux fèves et olives noires.
L’association des céréales et légumineuses est importante pour une alimentation correcte.
En consommant en même temps des fèves et des céréales (blé dur) on réalise une association optimale pour la qualité protéique de l’alimentation.
Les protéines des céréales sont déficitaires en lysine, les protéines des fèves sont riches en lysine mais pauvre en acides aminé soufrés (méthionine et cystine).
Ingrédients :
_Pâte à pain_
- Farine de blé dur - 500 g
- Levure de boulanger - 5 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Fèves - 1 kg
- Oignon - 1
- Ail rosé ou Ail - 1 gousse
- Olives noires salées
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